Istanbul… unico agglomerato urbano al mondo che può vantare di appartenere a due continenti: l’Europa e l’Asia. Questa metropoli vanta più di 15.000.000 di abitanti, che di diritto la incorona città più popolosa d’Europa; si estende lungo lo stretto del Bosforo che collega il Mar Nero al Mare di Marmara, a sua volta collegato al Mar Mediterraneo a sud tramite lo stretto dei Dardanelli. È un luogo affascinante dove il profumo dei simit venduti dai venditori ambulanti che si diffonde per le strade, caratterizza tutto il suo carattere. Chiamata Bisanzio fino al 330 d.C., prese successivamente il nome di Costantinopoli che mantenne sino al 1453 e nel 1930, esattamente il 28 marzo, prese il nome attuale di Istanbul; è stata la capitale dell’Impero Romano d’Oriente e dell’Impero Ottomano.